Reg. CE 1935/2004: Cosa Devi Sapere sui Materiali a Contatto con gli Alimenti

Quando un'etichetta tocca un alimento — direttamente o attraverso la confezione — deve rispettare regole precise. Il Regolamento CE 1935/2004 è la norma europea che stabilisce quali materiali possono entrare in contatto con il cibo e a quali condizioni. Se usi etichette nel settore alimentare, questo regolamento ti riguarda direttamente.

A cosa serve il Reg. CE 1935/2004

Il regolamento ha un obiettivo semplice: garantire che i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (chiamati MOCA — Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti) non trasferiscano sostanze nocive al cibo in quantità tali da mettere in pericolo la salute umana.

In termini tecnici, il regolamento stabilisce tre principi cardine:

1. Inerzia — i materiali non devono cedere componenti agli alimenti in quantità pericolose
2. Non alterazione — non devono modificare la composizione, il sapore o l'odore dell'alimento
3. Tracciabilità — ogni materiale deve essere tracciabile in tutte le fasi della filiera

Cosa riguarda esattamente

Il regolamento copre tutti i materiali che possono entrare in contatto con gli alimenti, inclusi:

• Imballaggi (film, vaschette, contenitori)
• Utensili da cucina e attrezzature
• Etichette adesive applicate direttamente sugli alimenti o sulle confezioni primarie
• Inchiostri e vernici di stampa
• Colle e adesivi
• Rivestimenti e trattamenti superficiali

Le etichette adesive rientrano pienamente nel campo di applicazione: sia il frontale (la parte stampata), sia l'adesivo (la colla), sia il supporto (la carta o il film) devono essere conformi.

Le etichette e il contatto alimentare: quando si applica

Un dubbio frequente: "ma le mie etichette toccano davvero il cibo?" La risposta è quasi sempre sì, o comunque il regolamento si applica in questi casi:

• Contatto diretto — l'etichetta è applicata direttamente sull'alimento (frutta, formaggio, carne confezionata)
• Contatto indiretto — l'etichetta è applicata sulla confezione primaria e l'adesivo o l'inchiostro possono migrare attraverso il materiale
• Contatto prevedibile — l'etichetta potrebbe venire a contatto con l'alimento durante l'uso normale (apertura, manipolazione)

In pratica, se le tue etichette finiscono su contenitori che contengono cibo, dovresti usare materiali conformi al Reg. CE 1935/2004.

I rischi dei materiali non conformi

Usare etichette non certificate per il contatto alimentare comporta rischi concreti:

Rischi per la salute

Adesivi non idonei possono rilasciare sostanze chimiche (ftalati, solventi, metalli pesanti) che migrano nell'alimento. Questo fenomeno, detto "migrazione", è particolarmente rilevante con alimenti grassi, acidi o conservati a lungo.

Rischi legali

Le sanzioni per l'uso di materiali non conformi sono previste dal D.Lgs. 29/2017 (che recepisce il regolamento in Italia) e possono arrivare fino a 80.000 euro per le violazioni più gravi. In caso di danno alla salute, si configura anche una responsabilità penale.

Rischi commerciali

I controlli della GDO sui fornitori includono sempre la verifica della conformità MOCA. Senza documentazione adeguata, rischi di perdere contratti con la grande distribuzione.

Come verificare la conformità di un'etichetta

Quando acquisti etichette per uso alimentare, verifica sempre questi elementi:

1. Dichiarazione di conformità (DoC) — il produttore deve fornirti un documento che attesta la conformità al Reg. CE 1935/2004. Se non te lo fornisce spontaneamente, chiediglielo. Se non lo ha, cambia fornitore.
2. Simbolo "bicchiere e forchetta" — il simbolo grafico previsto dal regolamento per indicare l'idoneità al contatto alimentare. Non è sempre obbligatorio, ma è un buon indicatore.
3. Test di migrazione — per applicazioni critiche (contatto diretto con alimenti grassi, temperature estreme), chiedi i risultati dei test di migrazione globale e specifica.
4. Tracciabilità del materiale — il produttore deve poter risalire all'origine di ogni componente (frontale, adesivo, inchiostro).

Norme collegate al Reg. CE 1935/2004

Il regolamento 1935/2004 è il "regolamento quadro". Ci sono poi norme specifiche per ogni tipo di materiale:

• Reg. UE 10/2011 — materiali plastici (include alcuni film per etichette)
• Reg. CE 2023/2006 — buone pratiche di fabbricazione (GMP) per MOCA
• D.M. 21/03/1973 e successive modifiche — norma italiana specifica per carta e cartone (include la carta termica per etichette)

Per le etichette termiche — le più usate nel settore alimentare — la conformità riguarda sia la carta termica sia il coating protettivo sia l'adesivo.

Etichette Etinki: conformità garantita

Tutte le etichette HACCP Etinki sono prodotte con materiali conformi al Reg. CE 1935/2004:

• Carta thermal top con coating protettivo certificato per contatto alimentare
• Adesivo acrilico CG349 (Adestor/Lecta) testato per migrazione
• Dichiarazione di conformità disponibile su richiesta per ogni lotto
• Produzione 100% italiana con tracciabilità completa dei materiali

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